Jeleň je húfová dravá ryba z čeľade pleskáčov, hoci predtým bola klasifikovaná ako čeľaď lososovitých. Má mnoho miestnych názvov: smel, kerekha, koreň, nagyš, stynka, salax, stint, tint, ilta, shagach. Navonok je veľmi dobrá. Telo je úzke a dlhé. Šupiny sú na takú malú rybku dosť veľké, nemajú pigment a ľahko opadávajú. Hlava je veľká, ústa sú dosť veľké, zuby sú veľmi silné. Jeho chrbát je hnedozelený a zdá sa byť priesvitný, jeho boky sú striebristo modrasté, jeho plutvy nie sú sfarbené. Žije v Baltskom a Severnom mori, pri jazerách Ladoga a Onega. V západnej Európe, na severozápade Ruska, v pobrežných častiach Atlantického a Severného ľadového oceánu a v povodí Volhy sa vyskytuje pleseň, trpasličí forma pleskáča. Snetok má aj miestne názvy: snet, snit, sniiti, sininen, norssi, stint, tinti, ingaya.
Objednajte si čerstvé veľké pleskáče
– malé ryby. V závislosti od svojho biotopu môže dosahovať pomerne veľké veľkosti (samozrejme pre čuvača) – takmer tridsaťpäť centimetrov na dĺžku a hmotnosť takmer tristopäťdesiat gramov so životnosťou približne desať rokov. Malý pleskáč dorastá len desať centimetrov, váži nie viac ako desať gramov a žije len pár rokov. Najlahodnejšia je tá, ktorá má desať až pätnásť centimetrov. Napriek svojej viac ako skromnej veľkosti sú pleskáče a pleskáče predmetom nielen amatérskeho, ale aj priemyselného rybolovu. Smetník je skutočný, aj keď malý, predátor, jeho ponuka zahŕňa zooplanktón, kaviár a poter iných rýb. Charakteristickou črtou čerstvo ulovenej plesne je vôňa čerstvých uhoriek, ktorá z nej vychádza, v hotovom jedle táto vôňa úplne zmizne.
Hlava sa dá chytiť po celý rok a nerada mení svoje stanovište. Hlavná vec pri chytaní pachov je nájsť si školu. Nájdené iba v čistej vode. Uprednostňuje zátoky a zátoky, najmä čerstvé, ústia riek a svahy plavebných dráh. Najlepší čas je koniec zimy a začiatok jari.
V zime sa čuch zdržiava v prúde dosť ďaleko od brehu, v hĺbke. Hrýza celý deň, no najlepšie je večer. Chytajú ho zimnými udicami a jigom (bez navijaka). Návnada – malý balancér, rotačka, lopúch, krvavec alebo kúsok ryby. Návnada nie je potrebná. Najchytľavejší zimný mesiac je február.
Na jar sa čuvač približuje k brehu a pripravuje sa na trenie. V marci, pred výterom a po výtere, koncom mája, je udica najchytľavejšia. Mal by byť dostatočne dlhý a ľahký, so slepým náväzcom alebo navijakom. Návnada – kúsky rýb, krvavé červy, červy, červy, muchy (živé alebo umelé). Nie je potrebné žiadne doplnkové kŕmenie. V apríli a máji sa uhryznutie takmer zastaví, v tomto čase je najlepšie chytiť pleskáča pomocou sietí, pavúkov, vlečných sietí alebo sietí, ale musíte si uvedomiť, že počas trenia je všetko toto náradie prísne zakázané. Na jar obľubuje pleskáč sútok riek alebo ich ústia a ploché dno.
V lete sa pleskáče lovia pomocou dlhej a ľahkej plavákovej udice. Zvláštnosťou je niekoľko (až štyri) vodítka. Živočíšna návnada – kúsky rýb, červy, červy. Nie je potrebné kŕmiť. V lete uprednostňuje pleskáč tiché zátoky.
Na jeseň sa dá chytať jalca ľahkým a dlhým plavákovým prútom na prúde v aporte. Živočíšna návnada – kúsok ryby, červ, červ. Nie je potrebné žiadne doplnkové kŕmenie. Čím je chladnejšie, tým je vôňa hlbšia.
Hlaváč je veľmi chutná ryba, aj keď je dosť špecifická. Veľmi dobrá je vyprážaná alebo sušená. Od roku 2002, začiatkom mája, sa v Petrohrade koná grandiózny festival Smelt. V Bielorusku je pleseň uvedená v Červenej knihe.